衛生管理研修・調理技術向上の取り組み

安全・安心でおいしい給食を提供するには、調理員の衛生管理意識の向上と、調理技術の向上は欠かすことができません。

本市では、栄養教諭・学校栄養士代理職員（栄養士）と連携して、夏休み期間中に、調理員を対象とした衛生管理研修会と調理技術講習会を感染対策を徹底したうえで実施しています。

令和7年度衛生管理研修会

研修会風景

研修会では「安心・安全な学校給食の提供に向けて」をテーマとした講話をいただき、衛生管理を推進するために研修を行いました。

令和6年度調理技術講習会

調理実習

「新メニューの試作」をテーマとし、各班に分かれて調理実習を行いました。

今回、試作・試食を行ったメニューは今後の学校給食にて提供される予定です。